Hier leert u de fijne knepen van "la vera cucina italiana". Nu is het moment gekomen om dieper in te gaan op de typisch Italiaanse ingrediënten en regio's. Van pasta tot risotto, van vlees tot vis, van de ontelbare groentenvariëteiten tot de meest fantasierijke antipasti. De Italiaanse keuken is gebonden aan verschillende plaatselijke tradities en is daarom zeer gevarieerd. De meest geliefde bereidingen uit het Noorden: safraanrisotto, risotto met bospaddestoelen, de verfijnde truffel … uit het Zuiden: verse pasta, smaakvolle en verrassende groenten, bottarga-eieren, … lekkere vleesgerechten uit de berggebieden en typische visbereidingen uit de kuststreken.
Per avond snijden we een thema aan, in diverse variaties en bereidingen. De sleutelwoorden van deze doe-cursus zijn: herkomst en versheid van ingrediënten, geuren - kleuren - smaken, een blik op de gebruiken in de traditionele Italiaanse keuken, doorspekt met tips en weetjes, plezier in de keuken en genieten aan tafel, eenvoudig - lekker - gezond.
En vergeet niet: het belangrijkste ingrediënt van de mediterrane keuken is "een flinke dosis fantasie"
